アフリカ最高峰のキリマンジャロ山や数多くの野生動物に出会えるセレンゲティ国立公園などで知られるタンザニアは赤道を挟んで北緯20度から南緯20度の間の地域、いわゆる「カカオベルト」に位置する、カカオ豆の栽培に適した国です。タンザニアのカカオ豆栽培はドイツ統治時代の1880年代に始まったと言われています。タンザニアのカカオ豆生産量は約7,000トン（2020/2021年推定）と、世界の生産量（約502万トン）の0.1％強に過ぎませんが、味や香りが良く、油脂（カカオバター）分が多い良質なカカオ豆を産出することで知られています。

Kokoa Kamili（ココアカミリ）は、スタンフォード大卒のSimran Bindra（シムラン・ビンドラ）とBrian LoBue（ブライアン・ロブ）の2人がタンザニアで立ち上げた、カカオ豆の加工・輸出を手掛けるソーシャルベンチャーです。

創業者のシムラン（左）とブライアン（右）

タンザニアのカカオ豆はほとんどが小規模・零細農家によって生産されています。規模の小さい農家が自前で十分な発酵設備を持つことは難しく、発酵・乾燥プロセスにもばらつきがあるため、農産物としてのカカオ豆の品質は高いにも関わらず、往々にして安価なコモディティ（汎用品）として売買されてしまいます。また、発酵プロセスを経ずに乾燥させただけのカカオ豆が搾油用に買われていくこともあります。

南緯約8度に位置するモロゴロ州キロンベロ県ムビング村にて、fermentary（発酵所）という業態を立ち上げ、小規模農家の代わりにカカオ豆の加工プロセスを担って付加価値を向上させ、世界のBean to Barチョコレートメーカーに高品質なカカオ豆を販売し、農家にも収益を還元することを始めたのがココアカミリです。

ココアカミリはカカオ農家から生のカカオ豆を相場より36％高い価格（2020年実績）で直接買い取り、自社の発酵所で厳格な品質管理の下、カカオ豆を発酵・乾燥・選別しています。発酵にはバナナの葉を使用した木製3段式発酵ボックス方式を採用し、温度をモニタリングしながら発酵させています。

また、契約農家のカカオ栽培を支援するため、自社の種苗園で育てた優良な苗木をこれまで30万本以上提供してきました。一方、ココアカミリは違法な児童労働は一切容認しない方針を定めており、契約農家で違法な児童労働が一度でも確認されたらカカオ豆の買取を永久停止することを取引条件に定めています。

ココアカミリの扱うカカオ豆は農薬も化学肥料も使わずに栽培されたもので、EU、米国（NOP）および日本（JAS）の有機認証を取得しています。ココアカミリのカカオ豆は、Dandelion Chocolate（米国）、Svenska Kakaobolaget（スウェーデン）、Mirzam Chocolate（UAE）など世界のBean to Barチョコレートメーカーで使われており、国際的なチョコレート品評会で多数の受賞歴があります。Asia-Pacific Bean-to-Bar and Chocolatier Competition 2020、Academy of Chocolate 2022などにおいても多数の受賞作品でココアカミリのカカオ豆が使われました。