藤野良品店のガトーショコラで使っているのは以下の5つのこだわり材料だけです。

1. チョコレート
タンザニアのKokoa Kamiliの有機カカオ豆で作ったチョコレートです。ベリー系の風味と華やかで爽やかな香りと酸味が特徴です。

2. 有機砂糖
ブラジルの肥沃な赤土で育った無農薬のサトウキビで作った、有機原料100％の砂糖です。コクのある甘みが特徴です。

3. 平飼い卵
明るく開放型の鶏舎の中で、鶏が自由に土の上を走り回る平飼いという飼育方法で育てられた鶏の卵です。 エサとなる飼料は、非遺伝子組み換え穀物を使用。抗生物質は配合していません。

4. 無塩バター
北海道十勝産の良質な生乳を使用し、ミルクの風味とコクがぎゅっと濃縮された無塩バターです。

5. 天日塩
瀬戸内海・豊島のてしま天日塩ファームさんの天日塩を使用しています。豊島の豊かな海水を汲み上げ、火入れを一切せず太陽と風の力だけでじっくり時間をかけてつくる天日塩は、海水中に80種類以上あるといわれるミネラル成分を丸ごととじ込めた、甘みや苦み、旨みがバランス良く感じられるまろやかな味です。

しっかりしたチョコレート感がありつつ、フルーティで酸味があるガトーショコラです。コーヒーや紅茶だけではなく、ワインやウィスキーなどにもよく合います。