工房にずらりと並んだ不揃いのキウイチョコたち。
藤野産の無農薬キウイをじっくり時間をかけて低温乾燥させ、カカオ58％のチョコレートにディップしました。このキウイは古い品種らしく、小ぶりでしっかり酸っぱい。
Fujino Cacaoではいつもカカオ70％で里山クラフトチョコレートを作っているのですが、今回は甘めの58％で作ってみました。キウイの酸味とチョコの甘みのコンビネーションがクセになる〜。
近々ギフトセットとして販売予定ですので、お楽しみに！