chocolate workshop | 藤野良品店

山梨県上野原市にある三十日珈琲さん @misoca_coffeeとコラボイベントを企画しました！三十日珈琲さんは、2023年11月に開業したコーヒーのシェアロースター兼焙煎所で、コーヒーの焙煎体験の提供や、コーヒー焙煎機の時間貸しを行っています。

三十日珈琲さんにあるコーヒー焙煎機「Aillio Bullet R1 V2」はパソコンとつないで専用のソフトウェアでのプロファイルデータ（焙煎温度や時間）を指定でき、豆の持つ個性的なフレーバーを最大限に引き出しつつ、安定した焙煎を行うことができるようになっているDXな！装置です。

私たちがいつも使っているタンザニア産有機カカオ豆を焙煎し、お好みのトッピングで作るオリジナルのビーントゥバーチョコレートづくりをした後、三十日珈琲さんにアドバイス頂きながら、ケニア産のコーヒー豆をいくつかの条件で焙煎します。

そして、作りたてのチョコレートを食べながら、自分で焙煎したコーヒーの飲み比べをするという、なんとも贅沢なワークショップです。本当はコーヒー豆は焙煎2日後くらいの方が美味しいそうですが、焙煎したてでも十分美味しいですよ。作ったチョコレートと焙煎したコーヒー豆はお土産でお持ち帰り頂けます。

なお、カカオ豆とコーヒー生豆は、藤野良品店が生産者さんからタンザニア＆ケニアから直接輸入した有機栽培のものです（コーヒー生豆は有機認証なし）を使います♪　

カカオ豆はおなじみココアカミリ @kokoakamili 、コーヒー豆はケニア山の麓1,700mくらいの高地で栽培され、嫌気性発酵＆ナチュラル製法で加工されたものです。酸味と甘み、コクがバランスよく楽しめます

イベントの会場は、三十日珈琲さんのある、古民家をリノベーションした素敵な空間です。

先着６名様限定企画！お早めにお申し込みください！

日時：2024年3月16日（土）13:00～15:30

場所：山梨県上野原市松留939

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